Специальная Углеводная Диета (СУД) — диета, предназначена главным образом для людей с болезнью Крона, НЯК, целиакией, дивертикулитом, кистозным фиброзом и хронической диареей.
Для многих слово «диета» ассоциируется с большими ограничениями и людьми, которые просто хотят похудеть. Далее по тексту я постараюсь разубедить вас в этом :)
Диета работает, «моря голодом» патогенные микробы и восстанавливая баланс бактерий в толстом кишечнике. Продукты, разрешенные в СУД, основаны на химической структуре этих самых продуктов. Углеводы в данной диете классифицируются по их молекулярной структуре:
- Разрешенные углеводы — это моносахариды, имеющие одиночную молекулярную структуру. Легко усваиваются кишечником.
- Запрещенные углеводы — это сложные углеводы, такие как дисахариды и полисахариды. Сложные углеводы, которые не могут быть легко усвоены, служат питательной средой для вредных бактерий в кишечнике и приводят к их избыточному росту, тем самым провоцируя воспаление внутренней стенки толстого кишечника.
Если говорить обобщенно, то разрешенные продукты в СУД — это главным образом те, которые человек употреблял прежде, чем сельское хозяйство началось развиваться. СУД основана на том, чем питался человек до начала развития прогресса, и где преобладали блюда из мяса, рыбы, яиц, овощей, орехов, фруктов с низким содержанием сахара. Далее, подключим конкретику.
Как видно из названия диеты, главные ограничения в питании относятся к углеводам. Как вы уже поняли, употреблять следует только те углеводы, которые легко всасываются и не становятся добычей патогенных бактерий.
Разрешено употреблять:
- Фрукты и ягоды (кроме инжира).
- Овощи (кабачки, тыква, капустное семейство, аспарагус, артишок, сельдерей, огурцы, помидоры, шпинат, баклажаны, чеснок, лук).
- Грибы.
- Мясо (натуральное).
- Рыба.
- Яйца.
- Сыры (кроме фета, моццареллы, рикоты и плавленных сыров).
- Мед.
- Кисломолочная продукция (домашнего приготовления).
- Орехи (кроме арахиса).
- Натуральные жиры (животные; оливковое масло холодного отжима).
- Бобовые (горох и чечевица, но только в перетертом виде; горох и чечевицу, прежде чем варить, необходимо предварительно замочить в воде на 10-12 часов, после чего эту воду слить и варить уже в чистой воде).
Запрещено употреблять:
- Зерновые.
- Картофель.
- Репа.
- Морские водоросли.
- Цельномолочные продукты.
- Сахар и подсластители.
- Консервы.
- Мука.
Поскольку фрукты и сырые овощи обладают слабительными свойствами, употреблять их следует с осторожностью, если присутствует частый жидкий стул. Через 1-2 недели строгой диеты можно вводить фрукты. Они должны быть зрелыми, очищенными от семечек и кожуры и термически обработанными. По мере нормализации стула постепенно водятся сырые фрукты и овощи.
Одновременно с СУД больным НЯК и БК назначается прием витаминов: D, E, K, A, витамины группы В, С. Дозировки зависят от возраста больного.
При успешной нормализации стула, дальнейшее следование Специальной Углеводной Диете не вызывает чувства голода, т.к. она достаточно сытная. По мере нахождения в ремиссии можно вводить «неканоничные» продукты, такие как картофель, морскую капусту, гречку и т.д.
Вот смотрю на все эти диеты и все разные. Мне,допустим, прописали стол4 и то что разрешено в «суд» в «4» — запрещено)) лучше, все-таки, прислушиватся к своему организму!
Верно, лучше прислушиваться. Но можно взять за основу своего рациона питания, видоизменяя ее по своему самочувствию.
Не соглашусь, к этой диете автор приводит научное обоснование, которое организм почувствовать не может. Думаю, если бы вы почувствовали улучшения, строго соблюдая эту диету, вы бы со мной согласились. Кстати, в этом посте очень много неточностей. Я уже указывала, даже самый главный принцип изложен неправильно.
А какой тогда смысл вообще придерживаться диеты, если организм не сможет этого прочувствовать?
Увы, я скорее всего не смогу соблюдать эту диету, да. И какие неточности? Я аккумулирую данные из разных источников, в т.ч. с форумов по СРК; допускаю, что могу ошибаться в их выборе. Насчет «главного принципа СУД» спорить не могу, но, повторюсь, все вышеизложенное — это не результат моего вымысла, а консолидация просмотренных публикаций.
У вас неточная информация о этой диете, например
Бобовые на этой диете можно <<ССЫЛКА>>
Спасибо! Да, я забыл упомянуть, что некоторые бобовые все-таки можно, такие как чечевица и горох, но только в молотом виде.
Скорректировал статью! Ссылку скрыл.
Долгое время не решался на эту диету, но с начала года всетаки начал соблюдать условия СУД. Смог выдержать только 2 месяца, надеюсь за это время убралось избыточное количество слизи из пристеночного пространства кишок. Положительный эффект субъективно не отметил, только минуса — повысилась газификация(метеоризм), резко упал вес(-10кг), было снижение иммунитета. Герпес 1й(который на губе вскакивает) во мне хорошо живет и 1-2 раза в год раньше стабильно вскакивал, а тут за 2 месяца 3 раза.
Закончился режим СУД диким падением иммунитета(хотя соблюдал мер повышения — контрастный душ, некоторые физ нагрузки, домашний йогурт для флоры и тд) — дико свалила «сезонная» простуда с температурой под 40 и сильнейшей за все время атакой герпеса — облепило почти полностью губы. На этом я закончил диету и ввел безглютеновые крупы(гречка, пшено).
Со вводом круп стал больше энергии получать и вес перестал падать, далее нарастать потихоньку, со временем прошла газификация.
Возможно я что то не так делал и наверняка были положительные эффекты для организма от этого режима, которые так не заметишь.
С ужасом представляю себе Палео аутоимнный протокол, его врядли бы выдежал)
Такой мой опыт СУД, никого не отговариваю, наверняка есть индивидуальные факторы
влияющие на результат.
Вы смогли 2 месяца, я смог 2 дня :D
Я была на этой диете 6 месяцев, потом стала добавлять картофель, рис и гречку. Сразу же в первый день диеты симптомы стали проходить, кишечник успокоился. Через месяц стул установился 2 раза в день. Начинала я диету летом, когда овощи и фрукты были хорошего качества. В феврале стала соблюдать диету на 80% из-за отсутсвия нормальных овощей и фруктов. Диету всем советую. Лично мне помогло! Но врач все равно говорит, что нужно принмать лекарства, я все никак не хочу их начинать, так как диета помогает.
Одно не понимаю, как можно при НЯК кушать фрукты и овощи в сыром виде и бобовые….какая капуста..вы что…и много чего по изложенному выше…ведь врачи позволяют только все в запеченном или тушеном виде….ничего свежего и сырого…а тут…гуляю я ..гуляю я…бред какой то пишите..
Магда, здравствуйте! Если бы я все время слушал врачей, боюсь, я бы себя чувствовал больным человеком.
СУД, AIP и другие диеты, о которых не принято говорить пациентам, помогли многим больным НЯК и БК. Советую вам избавиться от зацикленности на всем тушеном-пареном, пассивном образе жизни и т.д. Поверьте, у меня НЯК с тотальным поражением всего толстого кишечника, и я практически не ограничиваю себя в еде. Я не рекомендую вам того же, естественно, но постарайтесь понять, что кусочек сочного свежего яблока, если от него у вас потом не заболит живот и не ухудшится общее положение дел, принесет вам намного больше пользы, чем тот же Салофальк или Азатиоприн. Надеюсь, вы меня понимаете.
Индивидуально! Если бы всем подходило одно и тоже, было бы куда проще. Ну очень у нас противная болячка!
Автор, добрый вечер!
А как вы выясняете что можно, что нельзя? С чего начали? Что взяли за основу?
Я на scd, если честно меня так задолбала эта диета. Я хочу рис!! Умираю хочу)) но на этой диете мне намного лучше чем на «стол 4». Но я вот думаю что все-таки у каждого свои «нелегальные» продукты, которые нужно выяснить.
Татьяна, приветствую!
Как выяснял, спрашиваете… Методом проб и ошибок. Съел, например, яблоко. Если в течение часа ничего плохого не почувствовал — значит все ок. Если вздутие, колющие боли и тому подобное — выпивал ферменты, типа Мезима или Микразима. Если ферменты помогали, то я вводил в рацион этот новый продукт маленькими дозами. Если ферменты не помогали — исключал продукт из питания на неопределенное время.
Ничего сложного, но никому не рекомендую так делать, а то мало ли что :) К слову, мой сегодняшний рацион уже давно вообще никак не отличается от такового у здорового человека.
Это что scd, это и есть СУД?
У меня болезнь Крона. Сейчас придерживаюсь Палео, аутоимунный протокол введу чуть позже, когда все подешевеет. Прошел метеоризм, у меня была такая реакция на зерновые. Но мне для понимания более близка диета Палео, СУД все таки разрешает есть молочные и бобовые, а Палео нет и аргументирует почему нельзя. Почитайте в инстаграме посты Ирины Заяц-там перевод англоязычных книг, все логично. Я ем свежую капусту-все ок! Клубнику вчера и сегодня навернула-все ок. Вообще советуют завести пищевой дневник-это поможет выявить «Ваши аллергены» -все люди разные, кому одно хорошо, то другому плохо. Всем ремиссии. Не ленитесь, просто прочтите про Палео (всем кто читает этот коммент посвящается))))
А как ее найти — там Ирин Зайцевых много…
Долго писать нет времени, я не больна, но мою дочь в 3 мес сильно обсыпало, она кесаренок и своего положеного молозива не получила, я была на очень строгой диете которую советуют после родов. После обсыпания нашла в инете инфу про суд и решила попробовать, ноябрь месяц, у меня было суд + Противоаллергеная диета, то есть без красного, капусты, гороха, курицы, яиц и тп. Оставила гречку как железо и кукурузную кашу на воде. День на третий стало по чуть-чуть сходить, через пару недель сошло все. Знаю точно что от суд потому что у старшего не проходило месяцами. Я постоянно чувствовала что голодная, слабая, но прошла кислота во рту. По чуть-чуть ушла с суд. Сейчас все ок.
Не в 3 мес а в 3 недели)
Изучаю свой НЯК одиннадцать лет и до сих пор не понимаю что и как. Диеты в обострении помогают мало — чуть лучше, но не более. Месалазины ведут себя очень странно. В начале помогали. Потом — в начальный период обострения помогали, а после — даже вроде как ухудшали положение. К концу обострения вроде как снова помогали. Был адовый период преднизолона (три года) — распухал как шарик, почки ломило и самое забавное что тоже вначале помогал, а потом практически нет. Практически каждый период обострения отличается от предыдущих — угадай куда смотреть? То одни симптомы, то другие. Может быть это из за превалирования одного типа болезнетворных микроорганизмов в один период и других в другой. При этом читал, что у людей боли и беготня по ночам. Я спал и сплю без проблем, а боли очень редкие, скорее спазмы бывают при обострении когда на горшке. И все же кровь, слизь, бывал гной. Утро самое поганое время (особенно если на работу), но с полудня до ночи — пару раз может и сбегаю, но в целом жить можно. Везде вроде как греча рекомендуется, яйца. А у меня и на тех и на других реакция. И на всю молочку. Ну, если не брать период ремиссии. Недавно пошел на отчаянный шаг и отказался от любой химии. Только травы и осторожность в еде. И вот уже полгода ни туда ни сюда. Т.е. бывало и намного хуже, но и сказать, что все хорошо будет очень и очень далеко от истины. Если честно — хотелось бы уж сильно хуже, чем так. Т.е. как-то «поговорить лицом к лицу» с болячкой. Прячется, зараза. Причины же НЯКа видимо комбинация бросания курить после восьми лет стажа и уже вроде как восьми лет без табака и сильные боли в спине, с которыми я справлялся ударными дозами обезболивающих. Это я так, для статистики и возможности сравнить мои симптомы для тех, кому актуально.
А, я забыл зачем хотел написать тут))) Про капусту забыл. Листовая — ни-ни!!! Вот на смерть «ни!» А вот цветная — на ура.
Вы пишете: «Только травы и осторожность в еде.»
Какие травы принимаете, если не секрет?
Спина болела месяцев восемь, так, что жизнь не мила. Помогали, правда, на какое-то время пластыри. Думала, это только у меня так. Потом как-то само собой рассосалось.
Я тоже не знаю, что такое СУД. Буду искать. Спасибо всем и здоровья.