Рецепт кокосовой каши с бананом, разрешенной на Специальной Углеводной Диете (СУД).
Для начала, почему в рецепте указан именно спелый, а не зеленый банан. Если вкратце, то в зеленом банане очень много крахмала, который может оказать вяжущее свойство на ваш кишечник. В спелых бананах крахмал под воздействием ферментов, входящих в состав плода, разрушается и переходит в простые сахара (моно- и дисахариды). Тем самым, спелые бананы очень подходят для быстрого восполнения энергии, т.к. сахар — это быстроусвояемый углевод, который при поступлении в систему ЖКТ практически сразу всасывается в кровь. К тому же, зрелый банан — одно из самых эффективных средств для профилактики онкологии. Итак, перейдем к ингредиентам, которые понадобятся нам для приготовления кокосовой каши с бананом.
Ингредиенты (на 2 взрослые порции):
- 120 мл воды.
- 120 мл кокосового молока.
- 2 ст. л. кокосовой муки.
- Пюре из одного очень спелого банана.
- 2 яйца.
- Корица и соль по вкусу.
Воду и кокосовое молоко нагреть на среднем огне, добавить кокосовую муку, хорошо перемешать. Добавить банановое пюре, снова перемешать. Посолить и добавить корицу. Добавьте яйца, перемешайте и оставьте на небольшом огне на 4-6 минут, время от времени помешивая.
Когда каша загустеет, снимите ее с огня. Подавать теплой, можно добавить любимые фрукты. Приготовленную кокосово-банановую кашу можно хранить в холодильнике пару дней и разогревать при необходимости.
